Ekostatek Vlkaneč

Ekostatek Vlkaneč je rodinné ekologické hospodářství mých přátel. Najdete je na pomezí Středočeského kraje a Vysočiny, nedaleko Čáslavi. Shodou okolností kromě řady dalších plodin a bedýnek do Prahy prodávají také různé odrůdy tykví (jen plody, ne osiva). Aktuální nabídku a ceny vám rádi sdělí po telefonu nebo e-mailu.

Bio sklizeň z Vlkanče. Láká? :)

Permaland - rodinná farma ze severu Čech

Rodinná farma Permaland, která je certifikována v rámci ekologického zemědělství, prodává osiva z biodynamického zemědělství od společnosti ReinSaat. Najdete mezi nimi samozřejmě i řadu odrůd tykví.
Ceny jsou vstřícné, už od 67 Kč za sáček a je možno vybírat mezi různými velikostmi balení, což je fajn.

Maďarská modrá z Permalandu

Zajímá vás, co je biodynamické zemědělství? Nakoukněte například na wiki.

Jak "rozbourat" tykev

Naporcovat tykev může být v některých případech docela divočina. Některé totiž dokáží být pěkně tvrdé, o rozměrech plodů některých větších odrůd ani nemluvě. Pro zachování zdravé paže proto doporučujeme následující postup.

Tykev musíme nejprve zbavit stopky - je-li dobře uschlá půjde buď ulomit nebo drží-li, řádně do ní udeříme pěsti, ulomíme ji přitlačením stopky na tvrdou podložku atp...
Tykev je následně nutno rozříznout. Vezměte si na to velký ostrý nůž se špičkou a pevnou čepelí. Dýni rozkrojte na dvě půlky. Pokud odolává, zkuste ji naříznout a nechat spadnout na pevnou podložku z potřebné výšky, měla by se rozlomit. Tímto způsobem můžete nahlodat tykev i před naříznutím.
Následně lžící vyberte semínka a je-li to třeba, oloupejte či okrájejte slupku. Nyní je již tykev připravena k nakrájení na proužky či další tvary, které budete pro následující vaření potřebovat.

Dýňový chlebíček

Dýňový chlebíček je vynikající, sám o sobě mírně nasládlý a příjemně sytý.

Ingredience:
225g dýňového pyré (příprava dýňového pyré zde)
2 vejce
1/2 hrnku vody
1 a 1/2 hrnku cukru krupice
75ml oleje
2 hrnky hladké mouky
1 lžička soli
1 lžička jedlé sody
1 hrst dýňových semen (nejsou nutná)
cukr moučka na posypání (není nutné)

Smícháme dýňové pyré, vejce, vodu, cukr a olej a posléze přidáme prosátou mouku, sůl a jedlou sodu. Pokud vám v pyré zůstaly tvrdší nerozmíchatelné "výpečky", nevadí, naopak. :-) Dýňová semena můžete přidat též přímo do těsta či jimi těsto jen posypat. Hotové těsto vylejeme do vymazané a moukou vysypané formy a pečeme na 150°C asi 50 minut.

Dýňový chlebíček